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~ Ristorante dal 1967 ~

La Pergola

Cucina italiana d'eccellenza dal 1967

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LA
PERGOLA

Una tradizione di sapori autentici

Da oltre cinquant'anni, La Pergola accoglie i suoi ospiti con la passione per la cucina italiana autentica. Ogni piatto racconta la storia delle nostre radici, dei nostri ingredienti locali e dell'amore che mettiamo in ogni preparazione.

Il nostro chef, Marco Bellini, seleziona personalmente ogni mattina le materie prime nei mercati locali, garantendo freschezza e qualità in ogni stagione. La nostra pasta è fatta a mano, il nostro pane è sfornato ogni giorno, e il nostro olio d'oliva proviene dai nostri ulivi in collina.

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Anni di tradizione
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Premi culinari
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Ingredienti locali
Chef Marco Bellini
Dal 1967
TRADIZIONE
TRADIZIONE

«La cucina è un atto d'amore, un dono, un modo per far sentire gli altri speciali e importanti. Il cibo racconta la nostra storia, e noi raccontiamo la nostra attraverso ogni piatto.»

La storia di Marco Bellini

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Le Origini

Tutto nasce nella cucina di nonna Elvira, tra profumi di ragù e pasta fatta a mano. Marco cresce tra i fornelli della trattoria di famiglia nel cuore di Roma, dove impara che il cibo è prima di tutto amore e condivisione.

1967 — Roma
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L'Apprendistato

A vent'anni parte per la Toscana, dove lavora nelle cucine dei più grandi maestri. Impara la disciplina del prodotto, il rispetto della stagionalità e l'arte di trasformare ingredienti semplici in esperienze indimenticabili.

1987 — Toscana
03

La Filosofia

Marco sviluppa la sua filosofia "dalla terra al piatto": ogni ingrediente proviene da produttori locali selezionati. Visita personalmente ogni azienda agricola, ogni vigneto, ogni caseificio che fornisce La Pergola.

1995 — Farm to Table
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La Pergola Oggi

Dopo 12 premi culinari e recensioni su guide internazionali, La Pergola è oggi un punto di riferimento per la cucina romana d'autore. Ma per Marco, il premio più grande resta il sorriso dei suoi ospiti.

Oggi — 12 Premi Culinari

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Indirizzo Via delle Pergole, 42
00187 Roma (RM)
Telefono +39 06 1234 5678

Orari

Lunedì Chiuso
Martedì - Venerdì 12:00 - 15:00 / 19:00 - 23:00
Sabato 12:00 - 15:30 / 19:00 - 23:30
Domenica 12:00 - 16:00 / 19:00 - 22:30
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